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Und sonst würde ich das auch immer mit dem TA absprechen, da der dir da die beste Auskunft geben kann.

Ich habe mal versucht Zaumzeug zu basteln, aber ich bin daran kläglich gescheitert

Du bekommst auch einiges ganz gut über das Internet. Ich esse die Nürnberger von Wolf sehr gerne und dazu gibt es sogar einen eigenen Blog http://www.nuernbergerbratwurst.com/